早餐省钱又美味，3个小技巧让你烤出店里买不到的软香面包

早上吃啥最香？自己烤的小餐包！外头买的面包贵不说，啥料放进去你也不知道。自己动手做，简单又放心，咬一口软乎乎，香得不行！

我家早餐老换花样，包子、馒头、粥都做过。这阵子我迷上了烤面包。自己做的小餐包，个个金黄，层次多，吃着比店里的还带劲！关键是做法简单，照着步骤来，谁都能学会。想吃啥时候做，不用跑面包店，省钱又健康。

做小餐包得先备好料。高筋面粉400克，酸奶100克，鸡蛋一个，牛奶120毫升，盐3.5克，白糖50克，黄油30克，酵母粉4克。这些东西超市里都有，买回来就能开干。

第一步，把除了黄油的材料全扔进面包桶。先倒液体，再放粉。盐、糖、酵母粉得分开搁，别堆一块，不然酵母不爱干活。没面包桶也行，手揉就是费点劲。揉到面团光滑，能拉出薄膜最好。

揉了20分钟，面团有点样子了。这时候把软化的黄油加进去，再揉一轮。黄油得提前拿出来软化，别直接用冰箱里硬邦邦的。揉完后，面团能拉出透明的膜，这就差不多了。

接下来，把面团拿出来，搓成长条，切成16份。每份揉成小圆球，摆在烤盘上。别挨太近，留点空隙，因为面团还要发酵，发大了会挤一块。放烤箱里发酵到两倍大，差不多40分钟。

这事让我想起小时候，家里没啥钱，妈总变着法做吃的。和面、发酵，她忙活半天，我们吃得欢。现在我做面包，也想给家人这份温暖。生活嘛，不就图个吃得开心、过得舒心？