鸡爪美容又好吃，4道家常菜学会，过年全家抢着吃？

鸡爪也能上热搜？这道家常菜最近火得不行！网上都在讨论怎么把鸡爪做得又香又辣，连老外都开始学着做。原来，鸡爪不只是下酒菜，还能美容养颜，难怪大家抢着吃！

鸡爪这东西，家家户户都吃过。500克鸡爪，洗干净去指甲，丢锅里焯水，捞出来备用。姜切片，蒜切片，干辣椒切段，准备好调料。锅里热油，鸡爪下锅炒一炒，加入姜蒜、辣椒和八角，香味一下就出来了。倒点料酒、老抽、生抽，再加两勺糖，翻炒上色。水盖过鸡爪，煮10分钟，大火收汁，撒点鸡精，香喷喷的辣鸡爪就做好了。简单吧？吃一口，辣得过瘾，鸡爪软糯又有嚼劲。

为啥鸡爪这么火？它不光好吃，营养还高。钙质多，胶原蛋白也多，吃了对皮肤好，血管也能软化。女同志们尤其爱吃，一边啃鸡爪一边养颜，嘴馋了还能解馋。网上有人说，鸡爪是“穷人的燕窝”，这话听着糙，但道理不假。便宜又好吃，谁不爱呢？

再说个更火的菜——花开富贵虾。名字一听就喜庆，摆盘好看，特别适合过年过节端上桌。活虾洗干净，去须去腿，背部剪开掏出虾线，用刀背拍扁摆造型。粉丝泡软，铺在盘底，虾摆上去像朵花。蒜蓉酱是灵魂，蒜末分两份炒，油温别太高，炒出香味后加生抽、蚝油和糖。酱抹在虾上，蒸10分钟，撒点葱花，淋热油，香得让人流口水。端上桌，家人朋友准喊“哇”！

这道虾不只是好看，寓意也好。花开富贵，谁不想要？过年聚会，摆一盘，气氛一下就热了。网友说，这菜蒸出来像艺术品，吃一口还舍不得。关键简单，10分钟搞定，连厨房新手都能上手。

换个口味，试试豆腐炖鱼。草鱼切块，腌20分钟，裹上淀粉煎成金黄。豆腐切块，用盐水泡一泡，去腥味。姜蒜炒香，加豆瓣酱和辣椒炒出红油，热水一冲，鱼块下锅煮5分钟。豆腐和芹菜再丢进去，炖5分钟，调点盐和糖，鲜香扑鼻。鱼肉嫩，豆腐滑，汤汁辣得正好，冬天吃一碗，浑身暖和。

还有一道炸虾角，外面金黄酥脆，里面虾肉鲜嫩。大虾剁碎，加料酒、麻油和淀粉调味，塞进豆腐泡里。油锅一炸，金灿灿的虾角就出锅了。想吃辣的，蘸点辣酱，配杯饮料，下午茶就靠它了。这菜当主菜行，当零食也行，孩子大人抢着吃。

吃这些菜的时候，少不了家人围坐一起的热闹。鸡爪一盘接一盘，虾端上来抢着夹，鱼汤喝得干干净净。这样的场景，是多少人的童年回忆？现在生活好了，菜式多了，但那股一家人吃饭的温馨劲儿没变。网上有人留言，说做花开富贵虾的时候，想起了小时候奶奶做菜的味道，眼泪都出来了。