粗粮饼香软好吃零基础会做，5分钟上桌，孩子抢着吃不停

这饼为啥这么受欢迎？黑全麦粉是粗粮，营养比白面强多了。专家说，粗粮里的膳食纤维能帮肠胃动起来，还能把身体里的有害东西带出去。黑全麦粉更是粗粮里的“尖子生”，富含纤维和维生素，长期吃对身体好得不得了。可粗粮口感粗，很多人不爱吃。这饼的做法却让粗粮变得好吃又好做，关键是不费劲，零基础也能上手。

做这饼的第一步，准备材料得简单。150克黑全麦粉、150克温水、两个鸡蛋、1克酵母、1克小苏打，再加点盐、胡椒粉和葱花就够了。没啥复杂的配料，家里常有的东西都能搞定。材料备好后，接下来就是动手的环节了。

先把黑全麦粉和酵母混在一起，倒进温水，拿筷子搅成糊状。别担心没技巧，搅到面糊能流动就行。没电子秤？没问题！一边加水一边搅，感觉面糊顺滑就成了。搅好后，面糊在室温下放半小时，然后塞进冰箱冷藏一夜。这招叫冷藏发酵，省时又省力，第二天早上直接用。

第二天取出面糊，面已经发得蓬松。稍微放一会儿回温，饼会更软。接着，用一点温水化开小苏打，倒进面糊里，再打入鸡蛋，撒上葱花和胡椒粉。鸡蛋会沉底，所以得从底下往上翻着搅，搅匀了才行。小苏打的作用可不小，它让饼更松软，还能去掉酵母的怪味，吃起来更香。

烙饼的时候，平底锅刷点油，小火加热。倒一勺面糊，摊成小圆饼。可以用六连盘的小锅，饼的形状会更整齐。看到饼表面冒小气泡，翻个面继续烙。两面金黄，饼鼓起来就熟了。整个过程快得很，十分钟不到，一盘香喷喷的饼就出锅了。

这饼好吃在哪？暄软香浓，带着葱香和胡椒的味道，粗粮的口感完全不粗糙。喜欢甜口的？不放盐和葱，换点糖一样好吃。粗粮的营养加上简单的做法，早餐吃这个，既健康又满足。关键是小孩老人都爱吃，一家子都能照顾到。

冷藏发酵是这道饼的秘诀。面糊搅好后，室温放半小时再进冰箱，这样发酵才够味。如果直接丢进冰箱，低温会让发酵慢，一夜都不够用。发酵好的面糊加上小苏打，饼的口感更松软，吃起来没一点酵母味，香得让人停不了口。

烙饼的锅随便选，平底锅、电饼铛都行。想吃大饼？直接摊一张大的，烙好切块也香。烙的时候记得刷油，饼不吸油，但油能让饼更香脆。火候别太大，小火慢慢烙，饼才均匀熟透。

为啥要吃粗粮？数据说了算。研究显示，每天吃50克粗粮，能降低20%的肠胃问题风险。黑全麦粉的膳食纤维比白面高5倍，能帮身体排毒，还能控制血糖。粗粮吃对了，不仅养身，还能让全家吃得开心。

这饼做起来省心，营养又到位，特别适合忙碌的早上。提前一晚备好面糊，早上几分钟烙好，配点粥或者牛奶，早餐就齐活了。家里有挑食的小孩？试试这饼，保准他们吃得欢。粗粮也能这么好吃，健康生活其实很简单。

你家早餐都吃啥？是老三样包子油条，还是也想试试这种粗粮饼？黑全麦粉不难买，超市里就有。做一次试试，兴许你家小孩也会抢着吃。健康又好吃的早餐，谁不爱呢？