西红柿鸡蛋面加点料，10分钟出锅，味道却让人舔碗

先说西红柿，这红彤彤的果子可不简单。它含有的纤维素能帮肠胃动起来，消化不好的人吃点西红柿，胃口都能变好。鸡蛋呢，营养丰富，蛋白质满满，炒得金黄喷香，谁能不爱？再加上鲜笋的清甜和金针菇的滑嫩，这碗面条吃下去，暖心又暖胃，冬天吃上一碗，浑身都舒坦。

做这道汤面，食材得先准备好。西红柿洗干净，切成小块，想去皮就烫一下，不去皮也无所谓。鲜笋得先焯水，烫个一分钟，捞出来切薄片，这样吃着更脆。金针菇洗净，撕成小条，青菜对半切开，小葱剁成末，鸡蛋打进碗里搅匀。面条随便选，挂面、湿面条都行，想吃筋道的就用手擀面。

锅里热油，先把鸡蛋炒成金黄，盛出来备用。剩下的油别倒，丢点葱末炒香，再把鲜笋片扔进去翻炒几下。西红柿下锅，炒到出汁，加点生抽提味，香气一下就出来了。接着倒热水，煮个三五分钟，让笋片软熟，金针菇丢进去烫个几十秒就够了。

汤煮好后，加点盐调味，撒上葱末，立马关火。另一边，面条煮熟，青菜用热水烫一下，捞进碗里。把刚做好的番茄鸡蛋鲜笋汤浇上去，一碗色香味俱全的汤面就成了。端上桌，热气腾腾，看着就让人流口水。

这碗面的妙处，在于它简单却不单调。西红柿的酸甜，鸡蛋的香嫩，鲜笋的脆爽，金针菇的滑口，每一口都是享受。忙碌了一天，回家煮上一碗，十分钟不到就能吃上热乎饭，省事又满足。尤其是早上吃一碗，元气满满，干啥都有劲。

别看这道菜普通，里面还有点小讲究。西红柿想去皮，顶部划个十字，热水烫一下，皮就轻松剥掉。面条选得好，口感更棒，手擀面筋道，挂面方便，各有各的好。爱吃辣的朋友，滴两滴辣椒油，味道更冲，胃口大开。

这碗汤面还有个好处，特别适合全家老小。老人吃着养胃，年轻人吃着解馋，小孩吃着有营养。我家每次做这道面，儿子都能吃两大碗，边吃边夸：“妈，你这面咋这么好吃！”有时候我得多煮点，不然真不够他一个人造的。

说起这道菜，还能勾起不少回忆。小时候，家里条件一般，西红柿鸡蛋面就是桌上常客。每次吃完，碗里连汤都不剩，满足感爆棚。现在生活好了，食材多了，但这碗面的味道，还是能让人想起家的温暖。

最后留个小问题：你家做番茄鸡蛋面，会加点啥特别的食材？快来分享你的独家秘方吧！