鸡蛋饼秒变拉丝神器，3步做出中式披萨，香到全家抢

一张鸡蛋面饼，摊在平底锅里，撒上彩椒丝和香肠片，再盖上一层厚厚的芝士，焖几分钟，香气扑鼻！这不是普通的煎饼，也不是正宗的披萨，而是咱家厨房里搞出来的“伪披萨饼”。简单到不行，味道却让人一口接一口，关键是想吃啥口味自己说了算！

做这道菜，啥都不用准备太复杂。家里有鸡蛋、面粉、平底锅就行。鸡蛋三颗，面粉抓一把，搅成糊糊，稀一点更好。彩椒洗干净，切成细丝，香肠片随便切几刀，芝士弄碎备用。没啥高深技巧，就是把这些东西一层一层铺好，火候控制住，成了！

先说鸡蛋面饼咋做。拿个碗，把鸡蛋敲进去，加点盐，筷子使劲搅，搅到看不到蛋黄蛋清的影子。接着筛点面粉进去，继续搅，面糊得顺滑，像稀粥那样。太稠了不好摊，太稀了又不成型，自己看着办。

锅里刷点油，烧热后把面糊倒进去，摊平，像煎饼一样铺满锅底。大火烧个半分钟，面糊就定型了。别心急翻面，这时候得赶紧把彩椒丝和香肠片摆上去。摆得匀称点，香肠别叠在一起，不然有的地方吃不到。

摆好菜，火调小点，再撒一把彩椒丝和香肠片，增加层次感。接下来是重头戏——芝士！芝士碎撒上去，想吃拉丝效果的就多放点。盖上锅盖，小火焖个五到八分钟。等芝士化成金黄色的软乎乎一层，香味直往鼻子里钻，关火，出锅！

这伪披萨饼好吃在哪？鸡蛋面饼滑嫩，咬一口还有点嚼劲。芝士拉丝，香得不行。彩椒脆爽，香肠咸香，每一口都带劲。关键是自由度高，爱吃啥加啥。家里有剩菜？扔进去！想吃辣？挤点辣酱！想清淡？番茄酱搞定！

做这道菜，火候得注意。大火摊饼，小火焖芝士，火大了底儿容易糊，苦了吧唧吃不下。芝士别放太多，咸味重了盖住其他香味。酱料也悠着点，挤太多盖不住鸡蛋饼的嫩。吃得健康，味道还得正。

这道菜还有个好处，省事！不用烤箱，不用发面，平底锅一搞全齐活。忙了一天，回家十分钟就能吃上热乎饭。还能带着家人一起动手，孩子爱吃的香肠，老人喜欢的清淡口，都能在这张饼上找到。厨房小白也能上手，失败率低到不行。

说起这伪披萨饼，其实是中国人厨房智慧的体现。西式的披萨好吃，但咱也不用全盘照搬。鸡蛋饼是咱的老手艺，芝士和香肠是洋玩意儿，搁一块儿愣是整出新花样。这不就是中西合璧的典型？吃着自己做的饼，心里那叫一个美。

这道菜还有啥可聊的？口味随心调，食材随便加，做法简单到懒人都能学会。你家厨房有啥？火腿、玉米、蘑菇？全都能往上招呼。吃腻了炒菜，换个花样，保准全家吃得乐呵呵。以后聚会、带饭，都能靠这道菜撑场面。