茄子秒变餐桌王，6种做法香翻天，孩子抢着吃不够

第一种，凉拌蒜泥茄子，夏天的清爽担当。把茄子切开泡在加了白醋的水里，防止它变黑。烧一锅水，水开后把茄子扣着放蒸屉上，大火蒸六七分钟，关火再焖两分钟。蒸好后摆盘，淋上调好的料汁：捣碎的蒜泥、炒香的白芝麻、盐、一点糖、香醋，再加一勺稀释的芝麻酱，撒点香葱香菜末。拌一拌，香得让人停不了嘴！这道菜简单快手，夏天吃一口，凉爽又开胃。

第二种，五花肉炖茄子，香到邻居敲门。茄子切滚刀块，撒点盐腌十分钟，冲洗后挤干水。土豆也切块，五花肉切薄片。热锅少油，煸五花肉到卷边出油，放姜蒜末炒香，再丢茄子和土豆翻炒。加生抽、蚝油、黄豆酱、五香粉、盐、糖，添开水没过食材，盖锅炖十分钟。泡软的粉条丢进去，再炖十分钟，撒葱花出锅。满满一碗，汤汁浓郁，茄子软糯，冬天吃这道菜，暖胃又满足！

第三种，皮蛋青椒茄子，混搭出新花样。茄子切块蒸八到十分钟，晾凉备用。青椒小火煎到软糯，剥皮撕成条。皮蛋剥壳切块，和茄子青椒放一起。调料汁用生抽、香醋、香油拌匀，热油炒香蒜末，加盐后和料汁一起淋在食材上。拌匀后吃一口，皮蛋的绵密、青椒的清香、茄子的软糯，味道层次分明，吃一次就忘不了！

第四种，奶油蘑菇茄子，洋气又家常。平底锅放橄榄油，中火烤茄子到金黄，加半杯水盖锅小火烤四分钟。洋葱和蘑菇切丝，另起锅炒香后倒奶油酱汁，撒欧芹粉、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。茄子中间划一刀，塞进奶油酱汁，端上桌颜值满分。这道菜有点西餐的感觉，但做法简单，家里小孩大人都会爱上这口！

第五种，咸蛋黄茄子，浓香到舔盘。茄子去皮切段，蒸十分钟到软透。咸蛋黄和蒜瓣捣碎，热锅炒香蒜末，再加咸蛋黄炒到起泡。蒸好的茄子丢进去轻翻，撒点盐和糖，喜欢浓郁口感的可以加一勺咸蛋黄酱。炒匀后出锅，咸香扑鼻，茄子软得像云朵，吃一口满嘴幸福感！

第六种，蒜蓉烤茄子，香到停不下来。茄子刷油，用铝箔包好，200度烤箱烤三十五到四十分钟。蒜瓣拍扁剁成末，小米椒切圈，热锅炒香蒜末和小米椒，加生抽、蚝油、盐、糖，调成蒜蓉酱。烤好的茄子划开，抹上蒜蓉酱，再烤十分钟。出炉那一刻，香气能把人馋哭！这道菜看着高级，做起来却不费劲，聚会拿出来绝对有面子。

茄子还能怎么做？你家有啥独门做法？欢迎留言分享！下次聚会，试试这六种做法，保准朋友们吃完都问你要菜谱！