岐山臊子面酸辣喷香，宝鸡美食藏多少秘密，你全吃过吗？

宝鸡的美食地图一打开，岐山臊子面那股酸辣香味就先蹦了出来。这碗面，汤红得像辣椒油，肉臊子嚼着喷香，面条筋道得让人停不了筷子。宝鸡人说，没吃过岐山臊子面，等于没来过宝鸡。

再说凤县的浆水面，夏天吃它最舒服。浆水是用发酵的菜汁做的，酸得清爽，配上细面条，滑溜溜下肚，像给胃来了个凉快澡。凤县人做浆水面，手艺得稳，浆水不能太酸，也不能没味。街头小店里，老板娘端上一碗，旁边再搁一盘凤县浆粑馍，咬一口酥脆，蘸点浆水，味道绝了。

太白县的洋芋糍粑，简单却让人忘不了。土豆捣成泥，裹上点面粉，煎得金黄，外面脆里面软。山里人爱吃这个，因为原料便宜，做法也不费事。冬天围着火炉，吃上几块洋芋糍粑，配一碗神仙凉粉，酸辣得让人直吸气。太白县的摊贩说，洋芋糍粑得现做现吃，凉了就没那股香味了。

凤翔县的豆花泡馍，乍一听有点怪，但吃过就上头。豆花嫩得像水，泡馍嚼着有劲，浇上辣子油和香菜，味道层次多得让人惊喜。凤翔人做这道菜，讲究豆花得当天现磨，馍得掰得碎一点，汤得熬得浓。县城里老店的豆花泡馍，一碗端上来，热气腾腾，吃完一身暖。

陇县的马蹄酥，甜而不腻，咬一口满嘴酥渣。陇县人逢年过节，桌上总少不了这道点心。做马蹄酥得有耐心，面团得反复揉，馅料得用红豆沙或者枣泥，烤的时候火候还得拿捏准。街头小店里，马蹄酥常跟陇县暖锅一起卖，暖锅里牛肉炖得烂乎乎，冬天吃一碗，暖到心坎里。

眉县的辣子盒，名字听着就带劲。面皮包着韭菜和鸡蛋，煎得两面金黄，辣子油一刷，香得隔条街都能闻到。眉县人吃辣子盒，爱配一碗炉齿面，面条粗得像筷子，嚼着特别有满足感。眉县的夜市上，辣子盒摊前总是排长队，年轻人爱拿它当夜宵。

千阳县的大肉泡馍，肉多得让人眼馋。牛肉炖得软烂，馍掰得细碎，汤汁浓得能挂在筷子上。千阳人做泡馍，讲究肉得肥瘦相间，汤里得有八角和花椒的香味。县城里的小馆子，早上六点就有人排队等着吃这口。千阳人说，吃大肉泡馍，得慢点喝汤，细细品味才过瘾。

宝鸡市区的烧肉面皮，绝对是夜宵界的王者。面皮切得宽，烧肉铺得满，辣子油一浇，香得让人咽口水。市区的夜市上，烧肉面皮摊总是人最多，年轻人围着摊子，边吃边聊，热闹得像过节。宝鸡人还爱吃西府扯面，面条拉得粗，汤里辣椒油和醋的比例得刚好，吃完一碗，爽得直拍桌子。

吃着这些美食，总能想起家里的饭桌。宝鸡人爱吃，也爱分享。无论你在哪个县，坐下吃一碗面，旁边总有人跟你聊两句，讲讲这道菜的来历。宝鸡的美食，就像老朋友，随时等着你回来品尝。你最想试哪道宝鸡美食？下次来宝鸡，记得挨个尝尝，别留遗憾。