早上吃鸡蛋害人住院，医生揭秘真相，3个吃法你得改

小吴是个鸡蛋爱好者，每天早上必吃一颗糖心蛋。他觉得半熟的鸡蛋黄软软糯糯，口感好，还坚信这样能留住更多营养。结果呢？前阵子他突然肚子疼得满头冒汗，还发烧，赶紧去了医院。医生一听他的饮食习惯，立马点出问题：糖心蛋惹的祸！原来，小吴吃出了食物中毒，罪魁祸首就是半熟鸡蛋里可能藏着的沙门氏菌。

沙门氏菌是个啥？简单说，就是鸡蛋没煮熟时可能带着的细菌。这种细菌一旦进到肚子里，轻则让你拉肚子、肚子疼，重则发烧甚至中毒。医生告诉小吴，想吃得安全，鸡蛋必须煮全熟，高温能把这些细菌杀得一干二净。别看糖心蛋吃着香，风险可不小。很多人像小吴一样，以为半熟鸡蛋营养更高，其实这是个大误会。

研究早就证明，全熟鸡蛋的营养人体吸收得更好。蛋白质在高温下变性，反而更容易被身体消化。不管是水煮蛋、煎蛋还是炒蛋，只要煮熟了，营养都不会跑。想吃糖心蛋口感的朋友，也别硬着头皮冒险，市场上有些无菌蛋专门为这口味设计，安全又省心。小吴这回算是长了教训，住院几天后，他发誓以后只吃全熟蛋。

除了煮熟的问题，空腹吃鸡蛋也得悠着点。早上肚子空空，胃酸分泌多，这时候吃鸡蛋，蛋白质不好吸收，还可能变成尿酸，增加肝肾负担。尤其是肠胃不好的人，空腹吃鸡蛋容易让病情雪上加霜。想吃鸡蛋，最好先垫点主食，比如来片面包或喝碗粥，胃舒服，营养也能吸收好。

还有件事得提醒，感冒发烧的时候最好别吃鸡蛋。身体虚弱，消化功能也跟着打折，鸡蛋里的胆固醇不容易消化，可能会肚子胀气，甚至让炎症更严重。如果真想补营养，一天吃一个全熟蛋就够了，千万别贪多。鸡蛋虽是好东西，可身体状态不对时，吃多了反而添乱。

鸡蛋的搭配也有讲究。很多人爱拿鸡蛋跟各种食材混搭，但有些组合得避开。比如鸡蛋跟兔肉一起吃，可能让你拉肚子。《本草纲目》里早有记载，这俩都是寒性食物，凑一块儿容易让肠胃受凉。肠胃弱的朋友尤其得注意，别拿健康开玩笑。还有柿子、甲鱼、鹅肉和浓茶，也别跟鸡蛋同吃，免得肠胃不舒服。