虾仁豆腐蒸水蛋10分钟搞定，厨房新手也出彩，味道好到全家抢

这道菜端上桌，香气扑鼻，嫩滑的豆腐配上鲜美的虾仁，旁边还有金黄的蒸蛋，色香味全齐，馋得人直咽口水！虾仁豆腐蒸水蛋，做法简单，营养满分，家里老小都爱吃。想知道怎么把这道菜做得又好吃又好看？跟着我一步步来，保证你也能变身厨房小能手！

先说食材，准备起来一点不麻烦。内脂豆腐一盒，大概250克，滑嫩得像果冻。鸡蛋一颗，50克左右就行。虾仁要9只，鲜的冻的都行，冻的记得提前化开。清水80到100克，香葱一根，切碎备用。调味料简单：蒸鱼豉油一汤匙，盐一克，香油一茶匙。这些东西，超市里随手就能买到，家常得很。

做这道菜，豆腐得先处理好。把内脂豆腐切成小块，丢进冰箱冷藏半小时。为啥要冷藏？这样能去掉多余的水分，豆腐蒸出来更紧实，口感更好。别偷懒，这一步很重要，不然豆腐容易散。

鸡蛋的处理也有讲究。把鸡蛋打进碗里，加一捏盐，再倒点清水，80克就够了。接着拿个筛网，把蛋液过滤一遍。这样能去掉气泡，蒸出来的蛋又细又滑，像布丁一样。别嫌麻烦，这可是让蒸蛋好吃的关键。

虾仁也不能马虎。鲜虾仁剥好壳，用一点盐轻轻搓洗，再冲干净水，这样能去掉腥味。洗好的虾仁加点淀粉拌匀，蒸的时候会更嫩滑，吃起来弹牙有嚼劲。处理完这些，食材就准备齐了。

开始蒸之前，把豆腐块整齐摆在盘子里，上面铺上虾仁。蛋液轻轻倒进去，盖住豆腐和虾仁。盘子放进蒸锅，水开后中火蒸10到12分钟。时间别太长，蛋液刚凝固就行，不然口感会变硬。蒸的时候可以隔着锅盖看看，蛋液表面平整光滑就差不多了。

蒸好后，撒上香葱末，淋上蒸鱼豉油和香油。豉油的咸香加上香油的浓郁，味道一下就出来了。端上桌，热气腾腾，颜色也好看，豆腐白、虾仁红、蛋黄澄澄的，点缀点绿葱花，妥妥的颜值担当。

这道菜不光好吃，营养也杠杠的。豆腐是植物蛋白的大户，钙、镁、铁啥都有，特别适合想补钙的人。虾仁更厉害，动物蛋白质高，还有DHA、EPA，对脑子和心脏好。鸡蛋就不用说了，蛋白质、维生素样样齐，营养均衡得像个全能选手。香葱虽然是配角，但维生素C不少，还能抗氧化，帮身体提高抵抗力。

做这道菜，火候得拿捏好。蒸太久，蛋会老，口感差；蒸太短，又不熟。10分钟左右最合适，火力别太大，中火稳稳当当。蒸锅挑个带盖的，水汽不会滴到蛋面上，成品才好看。盘子也别选太深的，不然蛋液厚了，蒸不透。

这道菜适合啥时候吃？随便！家里聚餐，端上桌倍有面子。平时做便饭，简单快手，半小时搞定。逢年过节，来这么一道，健康又喜庆，谁不爱？厨房新手也别怕，跟着步骤走，准能成。做出来香喷喷，家人吃得开心，你也倍儿有成就感。

这道菜的妙处，在于它看着普通，做出来却有惊喜。豆腐的嫩、虾仁的鲜、蛋的滑，咬一口，口感层次分明。蒸鱼豉油的咸香把味道提起来，香油又加了点回味。吃完一盘，胃里暖乎乎，心情都好了。

你是不是也心动了？快去试试吧！食材好找，步骤不难，厨房小白也能上手。做出来拍个照，发到朋友圈，保准一堆人问你秘诀。吃饭嘛，不就是图个开心？健康又美味的菜，谁能拒绝呢？