十堰街头热汤飘香，400年老手艺让人流口水，你敢尝几碗？

十堰街头，一碗热气腾腾的郧阳三合汤端上来，香味直接钻进鼻子，勾得人肚子咕咕叫。这汤可不是随便煮煮，牛肉片嫩得像能掐出水，红薯粉滑溜溜，小饺子咬一口满嘴鲜。400多年的老手艺，十堰人从小吃到大，谁喝了不得竖个大拇指？

这三合汤在十堰那是家家户户的宝。早上赶集，路边摊一摆，汤锅冒着白汽，老板手脚麻利地盛汤、加料。牛肉得选新鲜的，切得薄薄一片，烫一下就熟。红薯粉是本地特产，劲道又不粘牙。小饺子更讲究，皮薄得透光，馅儿里得有猪肉和香葱，鲜得让人停不下来。汤底用大骨熬好几个小时，喝一口暖到心窝里。冬天喝，冻得发抖的手立马回暖；春天喝，辣得人满头汗，精神头儿都来了。

要说三合汤有多火，十堰街头随便走走，十家店有八家卖这个。数据上说，郧阳三合汤一年能卖出几十万碗，游客来了都得点一碗尝尝。本地人更离不了，吃完一碗，感觉一天的疲惫都没了。摊主老王说，他家祖上三代做三合汤，秘方从不外传，调料配比得精确到克。有人问他为啥这么香，他笑笑：“用心熬呗！”

换个季节，夏天来了，十堰人又惦记上了郧县酸浆面。一碗端上来，酸酸辣辣的味儿扑面而来，立马让人胃口大开。酸浆面可不是随便拿醋一拌就行，酸浆得用本地发酵手艺，时间长了才出味儿。发酵好的酸浆有股天然的酸香，还带点乳酸菌，吃了能帮消化，特别适合夏天没胃口的时候。

做酸浆面的面条也有门道。得用好小麦粉，和面、醒面、拉面，每一步都马虎不得。拉出来的面条细而筋道，煮熟了滑溜溜，吃着特别爽。配菜更不能少，黄瓜丝清脆，豆芽鲜嫩，再撒点香菜，淋上辣椒油和芝麻酱，颜色好看，味道更好。十堰人吃这面，夏天再热也不怕，一碗下肚，凉快又满足。

酸浆面在十堰有多受欢迎？本地餐馆一年能卖出上百万碗，夏天尤其火爆。游客来十堰，导游总会推荐：“不吃酸浆面，等于白来！”有家老店开了50多年，老板娘说，酸浆的发酵得看天气，温度高了低了都不行。吃过的人都说，这面的酸味正宗，辣得过瘾，回家还惦记。

除了汤和面，十堰还有个宝贝——房县小花菇。这菇长得小巧，肉厚味鲜，炖汤炒菜都好吃。房县的山里空气好，水干净，温度也刚好，种出来的小花菇品质顶呱呱。采下来晒干烘干，味道锁得死死的，随手一抓就能闻到香气。拿来炖汤，汤清得像镜子，喝一口满嘴鲜，感觉整个人都被大自然抱了一下。

小花菇在十堰可不只是菜，还是种骄傲。房县一年能产几千吨小花菇，全国各地都抢着买。炖鸡汤放几朵，鸡肉的香味都被它抢了风头。炒菜也行，配点青椒，简单一炒就香得不行。本地人说，小花菇是十堰的“土特产名片”，送礼带点小花菇，倍儿有面子。

再说一道硬菜，竹溪蒸盆，十堰人过年过节离不开它。做这菜得花心思，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉，再加点蔬菜和豆腐皮，全得切好摆进大盆里。调料得特制，汤汁得够味，蒸上几个小时，端出来香得隔壁邻居都敲门。肉烂得筷子一夹就散，蔬菜还带着脆劲儿，汤汁鲜得能喝两碗。

竹溪蒸盆在十堰是传统，逢年过节家家户户都得做一盆。蒸盆的食材多，讲究个“团圆”味儿，寓意一家人和和美美。十堰人还爱拿这菜招待客人，端上桌，客人都夸主家手艺好。有人算过，竹溪县一年得消耗几百万斤食材做蒸盆，可见这菜多受欢迎。

十堰的美食，不只是填饱肚子，更是种文化。三合汤暖心，酸浆面爽口，小花菇养人，蒸盆聚人气。这些小吃背后，是十堰人世世代代的手艺和心血。游客来吃，夸一句“好吃”，本地人听了心里美滋滋。这不就是十堰的魅力吗？吃着美食，聊着家常，日子过得有滋有味。