粗粮翻红窝窝头走俏，独家2招秘方，松软香甜全家抢

过去日子苦，粗粮是家家户户的主食。玉米面、高粱面，啥都吃，只为填饱肚子。现在生活好了，白面馒头、大米饭成了日常，粗粮反倒被冷落了。不少人觉得，粗粮口感糙，味道也不香，哪比得上细粮吃着舒服？

可最近几年，粗粮悄悄翻红了。年轻人开始追健康饮食，中老年人也念叨着粗粮的好。玉米面窝窝头，这不起眼的小吃，愣是成了饭桌上的“香饽饽”。为啥？因为它不光勾起了老一辈的回忆，还真对身体有好处。

粗粮里头有啥好东西？B族维生素、膳食纤维、微量元素，这些都是白面米饭比不了的。吃点粗粮，肠胃动得欢，身体也舒坦。专家说，平时不一定顿顿吃粗粮，隔三差五来点，效果最好。像玉米面窝窝头，简单做一做，全家都能吃得开心。

不过，窝窝头可不是随便做做就行。光用玉米面？那吃起来又硬又噎，准没人爱吃。想让窝窝头松软有嚼劲，得多加两样东西。别急，咱慢慢说清楚，保准你学会了能做出好吃的窝窝头。

第一样，得加普通面粉。玉米面和白面1比1混着来，窝窝头口感立马变细腻。白面让面团更软和，吃起来不那么糙。这招简单，但效果杠杠的。第二样，泡打粉。别看这东西不起眼，2克就够，窝窝头能蓬松得像小面包，咬一口又软又香。

咋做？先把玉米面、白面、泡打粉、白糖混一块，搅匀了放着。接着用温水把酵母粉化自由化，酵母水倒进面粉里，揉成面团。面团发酵到两倍大，搓成长条，切成小块，揉成窝窝头形状。锅里加温水，窝窝头放上去醒发10分钟，蒸12分钟，焖一会就出锅。简单吧？做好了，金黄喷香，全家都抢着吃。

为啥窝窝头现在这么火？不光因为健康，还因为它接地气。花不了几个钱，材料家家都有，做起来也不费劲。吃着吃着，感觉就像回到了小时候，围着灶台等饭的那种温暖。不少人说，现在生活节奏快，吃点粗粮，像是给身体按了个暂停键，踏实又安心。

再说，这窝窝头还能玩出花样。喜欢甜口的，多加点糖。想吃咸的，拌点葱花、香菜，味道更香。有人还试着加南瓜泥、红薯泥，做出来五颜六色，看着就馋。这不就是咱们中国人的智慧吗？用最简单的食材，做出最香的味道。

这几年，中国人越来越会吃，也越来越会养身体。粗粮热起来，不光是咱们自己的事，国外也有不少人开始学着吃杂粮粥、玉米饼。中国饮食的智慧，慢慢传到世界各地去了。咱的窝窝头，说不定哪天也能上外国人的餐桌呢！