它是“化痰王”，现在吃正当时，煲汤喝，清热止咳还润肺

青橄榄，这种看似普通的小果实，却因其卓越的化痰功效，被誉为“化痰王”。在中医领域，它常被用于清热解毒、润肺止咳，尤其在寒冷干燥的季节，能够有效缓解咳嗽、痰多等不适症状。将青橄榄加入汤品中，不仅能赋予汤底独特的清香，还能帮助润肺化痰，清热生津。每一口汤都蕴含丰富的营养，尤其适合需要调养身体、增强免疫力的人群。

青橄榄 10 颗、苹果 1 个（建议选择口感微酸的青苹果）、排骨 300 克、干贝 5 颗（可选，增加汤的鲜味）、枸杞适量、姜片 3 片、盐适量。

1. 食材准备：青橄榄清洗干净后稍微拍散，苹果去皮切块，排骨洗净剁成小块，干贝提前浸泡软化，姜切片备用。

2. 焯水排骨：锅中加水，放入排骨煮沸去腥，水开后捞出，用清水冲洗干净。

3. 炖煮汤底：将焯水后的排骨放入炖盅，加入姜片、干贝，并倒入 1500 毫升清水。

4. 添加青橄榄：放入拍散的青橄榄，搅拌均匀，使其充分释放风味。

5. 加入苹果：放入切块的苹果，苹果的酸甜与青橄榄的清香交融，使汤味更加丰富。

6. 慢炖：用中小火炖煮 1.5 小时，直至排骨软烂，汤汁浓郁。炖煮过程中可撇去浮沫，使汤更清澈。

7. 调味：最后 10 分钟时，加入枸杞和适量食盐，待枸杞煮透后，即可享用。

青橄榄 10 颗、石斛 10 克（干品）、排骨 300 克、干贝 5 颗（可选，增加鲜味）、枸杞适量、姜片 3 片、盐适量、清水 1500 毫升。

1. 食材处理：青橄榄洗净后轻拍，石斛洗净备用，排骨剁成小块，干贝泡发，姜切片。

2. 焯水排骨：锅中加水煮沸，放入排骨焯水去腥，捞出沥干，以保持汤底清爽。

3. 熬煮汤底：将焯水后的排骨放入炖盅，加入姜片、干贝，并倒入 1500 毫升清水。

4. 加入石斛：放入石斛并搅拌均匀，其滋阴效果可增强汤的营养。

5. 添加青橄榄：放入拍散的青橄榄，使汤品带有清新果香。

6. 慢炖：盖上锅盖，用中小火炖煮 1.5 小时，期间撇去浮沫，使汤清澈纯净。

7. 调味：最后 10 分钟加入枸杞和食盐，增添营养和风味。

8. 完成：待枸杞和其他食材煮透，汤色金黄，香气四溢，即可盛出享用。

青橄榄 10 颗、猪骨头 500 克（建议选用猪脊骨或大骨架）、姜片 3 片、枸杞适量、料酒 1 勺、盐适量、清水 2000 毫升。

1. 食材处理：猪骨头洗净，剁成适合炖煮的大小；青橄榄清洗后轻拍，姜切片备用。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入猪骨头煮沸，焯水去除血水和杂质，捞出沥干。

3. 爆香姜片：锅中倒少许油，放入姜片翻炒至微微变色，加入 1 勺料酒，翻炒均匀。

4. 开始炖汤：将焯水后的骨头放入炖锅，加入爆香的姜片，再倒入 2000 毫升清水。用中火煮沸后，转小火慢炖。

5. 加入青橄榄：汤煮开后放入青橄榄，小火继续炖煮 1.5 小时，使其风味充分释放。

6. 放入枸杞：炖煮 1 小时后，加入适量枸杞，增加汤的营养和甜美度。

7. 调味：最后 10 分钟加入食盐调味，依据个人口味，也可适量加入胡椒粉提升风味。

正值冬春交替，正是品尝青橄榄汤的最佳时机。它不仅富含营养，还能帮助人体抵御季节变换带来的不适。无论搭配鸡肉、瘦肉，还是单独熬煮，青橄榄都能赋予汤品独特的清香，带来润燥生津的口感。