丝瓜饺子香翻天，营养赛荠菜，你家这样包了吗？

丝瓜这东西，全身都是宝。它的维生素C特别多，能让人皮肤好，精神足。还有蛋白质、瓜氨酸这些营养，吃了身体棒。现在大棚种的丝瓜已经上市，价格不贵，家家户户都能买到。集市上，丝瓜一根也就两三块钱，买回来能吃好几顿，划算得很。

做丝瓜猪肉馅饺子，第一步得把丝瓜处理好。买回来的丝瓜先用水冲干净，表面的灰尘得洗掉。然后拿菜刀把丝瓜切成两半，这样去皮方便。丝瓜皮薄，轻轻刮掉就行，切碎后水分多，得多费点心思。

丝瓜水多，包饺子前得把水挤干。不然馅儿太湿，包出来的饺子容易散架。切碎的丝瓜撒点盐，静置几分钟，水分就出来了。用手攥干，装盘，再加一勺食用油拌匀。这么做能锁住丝瓜的鲜味，吃起来口感更好。

接下来是肉馅。猪肉馅最好自己剁，新鲜的猪肉口感嫩，超市买的机器绞肉差点意思。把肉馅和丝瓜碎混一起，再加点切碎的小葱，馅儿就有了灵魂。调味别太复杂，丝瓜味鲜，放多了调料反而不香。

调馅的时候，加一勺蚝油提鲜，两滴酱油上色，再来半勺香油和一勺食用油，最后撒点盐。别放花椒面或者十三香，那些味道太重，会盖住丝瓜的清香。拌匀后，馅儿闻着就让人流口水，鲜嫩得不行。

包饺子也有讲究。丝瓜馅多汁，饺子皮不能擀太薄，不然容易破。稍微厚一点的皮，吸了汤汁，口感才更好。用筷子夹点馅放皮中间，两手一捏，饺子就成型了。包好的饺子摆在锅盖上，整整齐齐，看着就满足。

丝瓜这东西，简单却有大用。吃着健康，做法还省事。就像咱们生活里那些不起眼的小事，认真做，总能有惊喜。趁着丝瓜新鲜，多买几根，包顿饺子犒劳自己和家人，日子过得美滋滋！