剩米饭别扔！加土豆鸡蛋变早餐，10分钟出锅香酥可口

剩米饭别扔！加个土豆和鸡蛋，就能变出一道早餐饼，简单又好吃，还不浪费粮食。剩米饭在咱们家常有，扔了怪可惜，做成小吃既省钱又美味。这道土豆米饭饼，做法简单，营养满满，吃完还能顶一上午，特别适合早上赶时间的人。

接着，加点沙拉酱，拌一拌，让米饭和土豆泥混得均匀。准备点香葱，洗干净切成细末，撒进土豆泥里。加一小勺盐调味，搅拌好后，用手把混合物搓成小圆球，再轻轻压成小饼。别太使劲，松散点口感更好。

煎饼之前，打两个鸡蛋，搅成蛋液。平底锅刷一层薄油，烧热后，把小饼裹上蛋液，直接下锅煎。中火煎一分钟，底面金黄就翻面，再煎一分钟，两面都熟透就能出锅。煎好的饼外酥里软，香气扑鼻，咬一口满嘴满足。

这道饼为什么受欢迎？首先，剩米饭家家都有，处理不好就浪费了。土豆和鸡蛋便宜又常见，凑一起营养均衡。土豆管饱，鸡蛋补蛋白，米饭给能量，早上吃一顿，干活都有劲。关键是做法简单，十分钟搞定，忙碌的上班族也能轻松上手。

这道饼还有个好处，特别适合全家吃。小孩爱吃酥脆的口感，老人嚼着也不费劲。早上做一盘，配点粥或者牛奶，营养又健康。比外面买的油条包子干净多了，自己动手还省钱。有人说，早餐得吃好，这话没错。一顿好的早餐，能让人一天都精神。

说到剩米饭，很多人头疼。倒掉吧，觉得浪费；放冰箱吧，时间长了也不新鲜。其实，剩米饭能做的花样可不少。米饭团子、米饭锅巴，都好吃又简单。这道土豆米饭饼，只是其中一种玩法。学会了，你家剩米饭再也不会浪费。

最后，剩米饭的玩法还有很多。你家是怎么处理剩饭的？是炒着吃，还是做别的花样？欢迎大家分享自己的小妙招。生活里，这些小点子最实用，也最能让日子过得有滋味。