厨房小白秒变大厨，5道家常菜炒出幸福味，全家抢着吃？

厨房里飘出的香味，能让人忘了所有的烦心事！今天咱们聊点接地气的，教你几道家常菜，简单好做，味道绝了，连隔壁老王闻了都得敲门问菜谱！先说腐竹炒肉，这道菜看着普通，做出来却能让全家抢着吃。

腐竹得先泡发，温水里加点白醋和盐，泡个半小时，软嫩得像豆腐脑。瘦肉切薄片，用生抽、蚝油、料酒和淀粉抓一抓，腌十分钟，肉会嫩得筷子一夹就断。锅里热油，瘦肉下锅炒到变色，动作要快，锁住鲜味。

接着扔点蒜末和小米辣，炒出香味，厨房立马香得像开了调料铺。腐竹倒进去，加生抽和蚝油，翻炒几下，沿着锅边淋半碗开水，盖上锅盖焖两分钟。腐竹吸饱了汤汁，咬一口满嘴香。最后扔点芹菜段，加盐和味精，炒匀就能上桌。吃一口，腐竹软糯，肉片嫩滑，辣味勾得人直咽口水。

换个口味，试试茄子新吃法，简单不油腻，健康又下饭。茄子切段，冷水上锅蒸十分钟，筷子能轻松戳透就行。蒸好后撕成粗条，软糯得像棉花糖。锅里热油，蒜末、小米辣和青椒炒香，香味扑鼻，邻居估计都得馋哭。

茄子下锅，加生抽、老抽和一点盐，翻炒均匀，茄子很快吸满调料的味道。出锅前撒点鸡精，炒几下就能端上桌。这道菜颜色好看，茄子软糯，辣椒脆爽，吃着一点不油，饭桌上绝对是抢手货。

再说个芋头焖鸡，荔浦芋头香得像板栗，鸡肉嫩得像豆腐。芋头切块，锅里多放点油，煎到两面金黄，香味能飘到客厅。鸡肉下锅，姜葱爆香，炒到变色，肉香扑鼻。

芋头回锅，加生抽、老抽、盐、糖和蚝油，翻炒几下，再倒点开水，没过食材就行。中小火焖十五分钟，芋头软糯，鸡肉入味，大火收汁，撒点葱花，端上桌那叫一个香！一口下去，芋头绵软，鸡肉鲜嫩，汤汁拌饭能吃三大碗。

想吃点脆爽的？藕丁尖椒鸡绝对是你的菜。鸡腿肉切丁，加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉和盐，腌二十分钟，肉嫩得像婴儿皮肤。莲藕切丁，锅里热油炒到断生，藕丁脆得像咬苹果。

鸡肉丁下锅，炒到金黄，盛出来备用。辣椒段炒香，加老抽和鸡精，藕丁和鸡肉回锅，翻炒一分钟，香辣味直冲鼻子。端上桌，藕丁爽脆，鸡肉嫩滑，辣椒提味，吃一口停不下来。

最后来道干锅土豆五花肉，麻辣香浓，吃完满嘴留香。五花肉切薄片，土豆和藕切片泡水，防氧化。青红椒和洋葱切丝，葱姜蒜切片，花椒和干红辣椒准备好，调料齐全才能出好味。

每道菜都有小窍门，比如腐竹泡发加白醋，茄子冷水蒸，芋头小火煎。这些细节决定成败，记住了，厨房里你就是老大。做菜不只填肚子，还能让家人围着饭桌聊家常，幸福感满满。