莲藕炒豆腐超简单，10分钟上桌，营养翻倍全家抢着吃

莲藕是个宝，营养多得不得了。吃它能补身体，增强免疫力，让人更有劲儿。莲藕里头有铁、锌、钾这些微量元素，蛋白质和维生素也不少。夏天吃它清热解暑，冬天吃它养胃补气，男女老少都合适。你炒一盘藕片，脆生生的，嚼一口满嘴清香，身体也好受。

再说豆腐，这可是老百姓餐桌上的常客。豆腐便宜又好吃，营养价值高，软嫩的口感谁不爱？别看它软，煎一煎照样能做出好菜。豆腐和莲藕一起炒，营养翻倍，味道也好。加点洋葱和番茄酱，酸甜开胃，吃完一盘还想再来一盘！

做这道菜，材料简单，做法也不难。拿250克莲藕，一块大豆腐，半个洋葱，再准备点番茄酱和盐。莲藕得先去皮，洗干净，切成薄片泡水10分钟，这样炒出来更脆。豆腐切成麻将大小的块，洋葱随便切块就行。准备工作做好，炒菜就快了。

先烧一锅开水，把藕片丢进去煮2分钟，捞出来备用。这一步能让藕片口感更好。接着热锅放油，把豆腐煎到两面金黄，香喷喷的，拿出来放一边。锅里再加点油，炒香洋葱，丢进藕片翻炒，把水气炒干。然后把煎好的豆腐放回去，加3勺番茄酱，1小勺盐，炒匀就行。出锅前尝尝味道，酸甜可口，保准你吃得开心。

这道菜的关键，油别放太多，调料也别加太多。莲藕和豆腐的原味就很好吃，番茄酱已经够提味了。炒的时候火候要掌握好，藕片得保持脆，豆腐得煎出香味。简单几步，十分钟搞定一盘菜，省时又省力。

挑莲藕也有讲究。好的莲藕皮白，藕节粗短，拿起来闻一闻，有股清香味。别挑那种发黄有怪味的，口感不好还浪费钱。买回来别放太久，赶紧做菜吃，新鲜的莲藕才好吃。豆腐也得挑新鲜的，表面光滑，没酸味的最好。

这道菜不只营养，颜值也不低。藕片白白嫩嫩，豆腐金黄金黄，点缀点洋葱和番茄酱的红色，端上桌好看又香。家里来客人，做这道菜准没错，经济实惠又有面子。吃着饭，聊着家常，日子过得舒坦。

莲藕的好处还不止这些。它能健脾养胃，补心养血，肠胃不好的人吃点莲藕，身体慢慢就调理好了。老人吃它补身体，小孩吃它长得壮。平时炒个菜，凉拌个藕片，或者做个糯米藕，换着花样吃，家人吃得开心，身体也健康。

这道菜还有个好处，适合各种场合。平时在家吃，简单快手。过年过节招待亲戚，也拿得出手。夏天吃它清爽，冬天吃它暖胃，一年四季都合适。你学会了，随时都能做一盘，家人吃了夸你手艺好，心里美滋滋。

最后说一句，莲藕炒豆腐这道菜，谁都能学会。材料好找，做法简单，味道还好吃。厨房新手别怕，照着步骤来，准能做成功。下次买菜，记得抓点莲藕和豆腐，回家炒一盘试试。你家餐桌上，有没有啥类似的拿手菜？欢迎留言说说，大家一起交流！