五月菜市场这菜最抢手，清热补钙还护眼，不吃亏大了

五月天热得像蒸笼，菜市场里一堆绿油油的蔬菜冒了出来，最抢眼的还得是白苋菜。这玩意儿不贵，炒一盘才几块钱，却能帮你清热解毒、补钙壮骨，还能护眼明目。咱们老百姓就爱这种实惠又养人的菜，最近我家餐桌上三天两头有它，简单一炒，老少都夸好吃。

白苋菜长得水灵灵的，嫩得一掐就出水。夏天吃它特别合适，因为它能帮身体降降火。天气一热，人容易上火，嗓子干、心情烦，吃点白苋菜，身体舒坦不少。它里面的膳食纤维多，吃了能让肠胃动起来，夏天吃得油腻，炒盘白苋菜还能帮忙清理肠道。

护眼也是白苋菜的拿手好戏。它含的维生素A多，眼睛干涩、看东西模糊的人，吃点能缓解。夏天盯着手机电脑时间长，眼睛容易累，白苋菜能帮你养养眼。我有个朋友，天天加班看屏幕，吃了一个月白苋菜，说眼睛没那么干了。

做白苋菜一点不麻烦，炒一盘最多十分钟。挑新鲜的，嫩得能掐出水的叶子最好。回家把老叶子摘掉，洗干净，沥干水。大蒜切碎，锅里放点猪油，蒜末炒香，再把白苋菜扔进去。大火快炒，断生就行，加点盐和鸡精，翻两下就能出锅。翠绿的菜一上桌，看着就让人有胃口。

我家最近爱上了蒜蓉炒白苋菜，简单又下饭。猪油炒出来香，菜嫩得入口就化，嚼着还有点清甜。夏天吃这个，感觉整个人都清爽了。邻居来串门，吃了一口直说这菜炒得地道，回去也照着做了一盘。

白苋菜不止能炒，煮汤也不错。扔点皮蛋，熬一锅皮蛋苋菜汤，夏天喝着解暑又开胃。我妈还喜欢拿它凉拌，烫熟了加点蒜泥和酱油，清爽得不行。怎么做都好吃，关键是营养一点没少。

这菜在菜市场随处可见，五月最鲜嫩，错过可得等明年。市场上的白苋菜有野生的也有种的，种的更嫩，口感好。挑的时候看叶子，绿得发亮、没虫眼的准没错。一斤也就两三块，买回来能吃好几顿，性价比高得没法说。

吃白苋菜还有个好处，养人又不长胖。夏天衣服薄，谁不想身材好点？白苋菜热量低，吃多了也不怕胖，女孩子尤其爱这点。我闺蜜减肥那会儿，天天吃白苋菜，愣是瘦了好几斤，精神还特别好。

说到底，白苋菜就是夏天的宝。咱们中国人讲究吃啥补啥，夏天吃白苋菜，天热不烦躁，身体还硬朗。它不挑人，谁都能吃，老人补钙，孩子长身体，大人养眼睛，炒一盘全家都爱。市场上这菜多得是，赶紧买点回家试试。