花生米堆满厨房，简单一卷变酥饼，香到邻居都来敲门

花生米堆在家里，吃腻了炒的炸的怎么办？别急，今天教你把花生变成一道香喷喷的芝麻酥饼，简单到一学就会！这饼不仅好吃，还能帮孩子补钙、提高记忆力，连老人都能吃得健康又开心。

花生这东西，营养可不少。它含钙高，能让孩子的骨头长得结实，还能帮老人防止骨头变脆。家里有小孩或者老人的，平时多吃点花生，身体棒棒的。更厉害的是，花生还能降低胆固醇。它的油里有一种叫亚油酸的东西，能把身体里的坏胆固醇分解掉，排出体外。花生里的卵磷脂也不赖，能让大脑更灵活，记忆力更好。所以，这道芝麻酥饼，简直是老少皆宜的健康美食。

做这道饼，材料简单得不行。面团只要普通面粉、水和一点酵母就够了。馅料更省事，熟花生碎、黑白芝麻、一点糖和玉米油，家里常有的东西全能用上。花生和芝麻得先炒熟或者烤熟，香味才够足。把它们装进食品袋，用擀面杖敲碎，颗粒小点更好吃。

先来弄面团。拿个碗，把酵母丢进水里化开，然后慢慢倒进面粉里，用筷子搅成絮状。接着上手揉，揉成一个光滑软乎的面团，盖上保鲜膜放20分钟。这段时间别闲着，赶紧准备馅料。把花生碎、芝麻、糖和玉米油混在一起，搅匀就行。馅料做好，香味已经开始勾人了。

面团醒好后，不用揉，直接整成长条，切成4份。拿一份出来，别的先盖好，免得干掉。撒点干面粉在案板上，把面团擀成薄薄的长方形。接着把馅料均匀抹上去，从一头卷到另一头，卷成个长筒。卷好后，从中间一刀切开，分成两半。拿一半，拧几下，像拧麻花似的，然后竖起来，轻轻压扁。一个饼胚就搞定了。

剩下的面团照着这步骤全做完。饼胚做好后，盖上保鲜膜，再醒30分钟。这时候可以准备锅了。电饼铛最好，火力均匀，平底锅也行，但得全程小火。锅里刷点油，把饼胚放进去，表面也抹一层油，锁住水分。小火慢烙，等底面金黄就翻面，继续烙另一面。两面都金黄后，用铲子按一下，饼很快弹回来就熟了。

烙好的饼，香得满屋子都是。咬一口，酥脆掉渣，花生和芝麻的香味在嘴里炸开，甜度刚好，老人小孩都爱吃。一次可以多做点，凉了也好吃，早餐配粥或者当零食都行。想换口味，馅料还能用核桃碎或者其他干果，灵活得很。

这道饼操作简单，半发面的做法也不用等面团发酵太久。关键是火候，烙的时候别急，慢慢来，饼才会外脆内软。花生和芝麻的比例也能按自己口味调，喜欢甜的就多加点糖，喜欢香的就多放芝麻。

做这道饼，不光是为了吃好，更是为了家人健康。花生补钙又养脑，芝麻也好不到哪去，俩加一块，营养翻倍。平时花生米吃多了，换个做法，既清库存又能让全家吃得开心。何乐而不为呢？

这饼还有个好处，做法接地气，谁都能上手。不管是厨房小白还是老手，照着步骤来，保证能做出一盘香喷喷的酥饼。况且，现在生活节奏快，大家都想吃点简单又健康的家常菜。这道芝麻酥饼，成本低，味道好，关键还能让人感受到做饭的乐趣。

吃着自己做的酥饼，感觉就像回到了小时候，家里热热闹闹围着饭桌的日子。花生这东西，家家户户都有，稍微动动手，就能变成一道让人满足的美食。况且，中国的花生产量高，质量好，拿来做点心，真是物尽其用。