花生一炸满屋香，3分钟学会老醋花生，简单做法惊艳全家

花生米炸得金黄酥脆，拌上酸甜的料汁，一口下去，满嘴香！这道老醋花生，简单易做，成本低，味道却能让人停不下筷子。家里来客，或者晚上小酌一杯，这盘菜绝对是桌上明星。

花生在咱们生活中太常见了。超市里、菜市场里，随手一抓就是一把。价格不贵，普通人家都能吃得起。可别小看这小小花生，它营养可不少。蛋白质、维生素样样有，吃了对脑子好，还能帮着记东西。所以老一辈总说，花生是“长生果”，吃了对身体有好处。

这道老醋花生的做法，简单到谁都能上手。主角当然是花生米，400克就够一家人吃得欢。配菜要准备点青椒和葱，青椒切小块，葱切成粒，搁一块儿等着用。别忘了调料，盐、白糖、陈醋、生抽，再加点橙汁，这几样是味道的灵魂。

先把花生米洗干净。抓一把放盆里，加水搓一搓，脏东西全跑光。洗好后沥干水，搁一边备用。青椒和葱处理好后，放进小碗，撒1克盐、8克白糖、30克陈醋、10克生抽、5克橙汁，拿筷子搅匀。这料汁酸甜咸香，闻着就让人流口水。

炸花生是关键一步。锅里倒油，冷油就把花生米下进去。用小火慢慢炸，拿勺子翻一翻，让每颗花生都沾上油。火不能太大，不然外焦里生，口感就差了。炸到锅里开始有噼啪声，花生颜色变金黄，赶紧关火。捞出来控油，放凉后花生会更酥脆，整个过程大概3分钟。

花生凉了以后，装进盆里。把刚调好的料汁倒进去，拌匀就行。料汁裹在花生上，酸酸甜甜的味道全渗进去。端上桌，保准一盘不够吃！这菜最好现做现吃，放久了花生不脆，味道也差了。

为啥这道菜这么受欢迎？一来做法简单，家里随便找点材料就能做。二来味道好，酸甜口谁不爱？老少皆宜，老人小孩都能吃。花生本身营养高，做法又不复杂，平时做来吃，既健康又省钱。

再说说这道菜的妙处。花生炸过以后，香气扑鼻，咬一口嘎嘣脆。料汁酸甜开胃，橙汁还带点清香，吃着一点不腻。青椒和葱点缀其中，颜色好看，味道也更丰富。端上桌，红绿黄搭配，倍有食欲。

这菜还有个好处，适合各种场合。朋友聚会，弄一盘当下酒菜，聊着天吃着香。家里吃饭，配碗粥或者馒头，简单又满足。甚至晚上看剧，抓一把当零食，也不怕长胖。花生热量不高，吃着放心。

说到花生，咱们国家可是种了不少。南方北方都能种，产量高，价格稳。花生不光能做菜，还能榨油、做糖、磨酱，用处多得数不过来。咱们吃着花生，也是在支持农民伯伯的辛苦劳动。这么一想，吃着更香了！

这道老醋花生，你学会了吗？厨房小白也能上手，三两下就搞定。成本低，味道好，营养高，哪哪都挑不出毛病。下次家里吃饭，不妨试试这道菜。保准全家吃得笑呵呵，盘子空得比啥都快。