花生煲汤会腻，炒着吃上火，这种独特的做法，酸甜开胃，全家喜欢

每年，公公婆婆都会给我们送来一大袋他们亲手种的花生，其中既有白衣的，也有红衣的。曾经有几年，花生太多吃不完，甚至放坏了。过去，我们一般生吃、炒着吃或者煲汤，但这些吃法要么容易腻，要么容易上火。

因此，我一直在尝试新的花生吃法。经过不断摸索，我发现了两种特别喜欢的做法，今天就分享给同样爱吃花生的朋友们。

先来说说番茄花生，今天正好做了这个菜，老公和孩子都夸味道好。它的做法不复杂，下面是具体的用料和步骤：

这次选用了红衣花生（也可以叫西红柿花生，我们这里习惯称西红柿为番茄）。红衣花生的油脂含量较低，尤其适合刚过完年吃。

剥好的花生需要放入水中浸泡，直到干燥的花生吸饱水分，口感变得脆甜，类似刚从地里挖出来的新鲜花生。此时，将花生捞出备用。

将番茄汁倒入锅中，加入少量黄冰糖和食盐。根据个人口味调整甜咸比例，我个人偏好咸味，所以糖放得少一些。

待花生在番茄汁中煮开并充分拌匀后，转移到小砂锅中慢炖。有些人会用高压锅，我家没有，就用砂锅代替，效果也不错。

利用砂锅的余热，间歇性加热，焖煮几次，使番茄汁充分渗透花生，直到汤汁变浓稠，花生软糯即可。我喜欢略带嚼劲的口感，所以不会煮得过软。具体火候和口感可根据个人喜好调整。

这种做法既不油炸也不煎炒，既营养又美味。花生的香、番茄的酸、冰糖的甜和食盐的咸相结合，味道丰富而不腻，十分开胃。

许多人喜欢炒花生，但吃多了肠胃可能会不适，不妨试试这种炖煮的方法。

市场上的花生零食种类繁多，但大多数口味较重，像香辣、咸脆等，吃的时候虽过瘾，但吃完容易口渴或肠胃不适，我个人并不太喜欢这些加工食品。

除了番茄花生，我还喜欢把花生加入早餐。每天早上，我会剥一把花生（大约20粒），搭配纯燕麦片一起食用。

相比番茄花生这道菜，我更常用花生泡麦片的方式作为早餐，尤其是在上班的日子，方便快捷，而且百吃不厌。